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广州饭堂承包 水果该如何保管 冰箱冷藏水果学问大揭秘

发布时间:2017-10-13 发布者:鑫原泰公司 所属类别:水果知识
 
水果该如何保管 冰箱冷藏水果学问大揭秘
 
水果给我们的生活带来了更多的味觉享用。可是你晓得如何更好的保管水果吗?寄存水果的重点就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的产生,并留意微生物的滋生。需求提示大家的是,不是一切水果都合适冷藏。
 
水果该如何冷藏 冰箱冷藏水果学问大揭秘 
特别是香蕉、芒果等很多热带水果不能放冰箱,否则会加快蜕变,这类水果放在避时光凉的中央即可。而多数温带水果应冷藏,如苹果、桃、梨、草莓等。
尚未熟透、无法立刻食用的水果也不要马上冷藏,否则会变成俗称“哑巴”的状态,即水果会由于低温寒害而持续处于未熟状态,就算移至室温,也很快就会糜烂。
 
此外,水果买回家后,要尽早恢复购置时的状态,例如购置时水果是冰冰的,表示曾经冷藏过,则买回家后就要尽早放冰箱,假如是在常温下购置的,则等散热、水果成熟了再冷藏。
放进冰箱的水果最好以塑料袋包裹。另外,水果在进出冷藏室时,由于温差关系,在水果外表会有凝结水呈现,这些凝结水不利于水果储存。
此外,纸有吸水作用,所以表皮较嫩的水果最好先用纸包裹,再用塑料袋包裹,有助于防止凝结水对表皮的伤害。需求提示的是,寄存前,还应先把包裹水果的塑料袋扎几个孔,保证其透气性良好。
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