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广州蔬菜配送食品专家赵荣光回浙江大学讲座

发布时间:2017-12-04 发布者:鑫原泰公司 所属类别:饮食资讯
食品专家赵荣光回浙江大学讲座
浙江工商大学中国食品文化研究所所长赵荣光教授,亚洲食品论坛主席
中国教育在线浙江站消息(记者陈宪庭记者王茹霏)“上班,见面,甚至出游,走路...人们不得不打扮给别人留下好印象。良好的个人素质,轻松获得他人尊重, 事业如果一个国家的大多数人获得成功,无疑将赢得世界的赞誉和尊重。
  身着中式对襟大褂,满头银发,近40年来不遗余力地提高民族优秀饮食文化、推进餐桌文化的浙江工商大学中国饮食文化研讨所所长、亚洲食学论坛主席赵荣光教授,日前在浙商大作了“餐桌:21世纪中华崛起的支点”的讲座。
  “完成中国梦,不能单靠GDP、航母等,还取决于国民素质。餐桌礼仪是提升国民素质的支点。中华民族历史上素有‘礼仪之邦’的佳誉,但近来国民素质堪忧。”赵荣光以为,假如说,餐桌斯文是“礼仪之邦”中华历史文化的重要支点的话,那么它同样是21世纪中华斯文重构的支点。
  “没有什么社交场所能像公共宴会那样对一个人的综合素质精确测评的了。”赵荣光说,世界上各种文化千差万别,但人类的餐桌礼仪有许多共性规则,诸如食物必需干净,对别人的尊重,谦和礼让,宴程中的调和氛围以及一些对不雅行为的忌讳等。
  “餐桌仪礼是人类文化公礼,每个人都必需分明本人应该做什么和怎样做。”他诙谐地说,“吃饭不是带着嘴去,而是要带着脸去,带着脸回来。”
  那么,详细要做什么、如何做呢?赵荣光说,要提高标准执筷法、注重餐前餐后一秒钟、传统中餐公宴采用双筷制。
  赵荣光拿起筷子示范,“筷子要拿在右手中,约占筷长三分之一处,拇指和无名指握住筷子,食指和中指灵敏地支配筷子来夹取……”这是华人社会群众公认的标准执筷办法,既雅观又适用。
 
餐前一秒钟——双手捧筷以示敬意
  他强调,“特别是在中国传统的聚餐场所,应当是筷子接触食物一下到位,一次胜利,即入即出,进退有序,不宜与食物接触时间过长。”
  “餐桌是人生的第一课堂。”赵荣光以为应该从家庭开端,到外出就餐,一切进食场所都应实行餐前感恩、餐后致谢的各一秒钟。循守进餐十要点:餐前洗手,端正坐势,餐前捧筷感恩表示,尊老爱幼,持碗平稳,不落饭粒,防止用具碰击出声,不盘食,餐后横箸表示,座椅标准归位。
  在传统中餐公宴中,人手一筷的就餐方式,容易形成穿插感染和视觉不洁。赵荣光倡导用两双筷子吃饭。何为“双筷”?即每位就餐者分别运用“进食筷”和“取食筷”各一双,取食筷用于从公共器皿中夹取食物,进食筷则用于送食,从而把一次性的夹送动作合成成两个彼此独立的过程,阻断细菌直接交流的通道。
  “我说过,要用30年的时间胜利推行‘双筷制’,如今曾经过去20年了,这种助食方式曾经在全国许多城市酒店宴会以及家庭式聚餐中提高开来。”赵荣光对完成目的充溢信念。
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